Cette recette pour moi est un classique. Le riz ainsi cuisiné n’est pas sec il accompagne bien une viande avec ou sans sauce ou un poisson en papillote. Si je le sers avec du poisson j’ajoute une cuillère à café de curry. Cette recette c’est la recette par excellence du « ben tu vois quoi » je n’ai jamais rien pesé ni mesuré. Je dois vous avouer en principe quand je fais du riz de n’importe qu’elle façon il n’en manque jamais !
Il vous faut
- Riz
- 2 bouillons cube de bœuf dilué dans 1 litre d’eau bouillie
- 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de curry (facultatif)
Éplucher et couper en fines lamelles l’oignon. Dans une sauteuse mettre l’huile, faites chauffer, ajouter l’oignon sans cesser de remuer, le faire blondir (ne pas le griller sinon cela donnera un goût d’amertume à votre plat). Ajouter le riz et le faire griller, le riz change de couleur, il devient translucide et doré. Ajouter le bouillon petit à petit, ne pas mettre tout le bouillon (attention de ne pas vous bruler ça « saute »). Baisser le feu, ajouter le curry si besoin et laisser cuire en remuant souvent, ajouter du bouillon si nécessaire, le riz doit être non collant non compact.